参巴花生江鱼仔

材料：江鱼仔（已剥，洗净沥干）100克，花生 120克，炸油 2杯

调味料：辣椒糊 3大匙，阿三膏 100克，水 200毫升（加入阿三膏，挤汁），糖 125克，酸酶酱 2大匙

做法：

1. 烧热炸油，分别将江鱼仔和花生炸至金黄香脆，捞起沥干油分。

2. 留油2大匙，放入辣椒糊炒香，倒入阿三汁煮滚。

3. 加入糖和酸梅酱，小火煮约5分钟至浓稠，煮时须不时搅拌以防烧焦。

4. 加入江鱼仔和花生拌匀，便可盛起，待冷享用。

Source from Leesharing.com