如何炸出香脆的江鱼仔 (清闲厨房)

材料：

• 100 克
• 500 毫升 (温馨提醒：如果江鱼仔分量增加，食油的分量也要增加。)

做法：

1 把剥净的江鱼仔冲洗3遍以洗去多余的盐份。

2 用厨房纸巾把水份完全吸干。

3 把食油加热至160°C，放入江鱼仔，不时搅拌。

4 当江鱼仔呈现金黄色，气泡开始变少就可以起锅了，余温会把江鱼仔继续炸透。

5 把炸好的江鱼仔放在滤油网上滤干油和冷却，香脆的炸江鱼仔就完成了！