臭豆江鱼仔

材料：臭豆，参巴辣椒酱，大葱，江鱼仔

做法：

1. 将大葱切半，再切成约5厘米宽半圈形，待用。

2. 江鱼仔拨开去骨，洗净沥干备用。

3. 热两汤匙油，放入江鱼仔，炒至香脆，捞起。

4. 接着放入大葱炒至变软，加入辣椒酱一起炒至出现一层辣椒油后，加入臭豆快炒，待臭豆味散发出来后，加入炒脆的江鱼仔一起翻炒即可。

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